249 バナナジュース

ある喫茶店で見てしまいました(笑)別に悪いことをしていたわけではありませんよ
私はいつものようにコーヒーを飲んでいたのですが、バナナジュースの注文が入り、
何気なく見えてしまったので見ていた感じです。
冷凍庫から真っ黒になったバナナを取りだし、電子レンジをかけていました。
完熟させたバナナをそのまま冷凍庫に入れておけば甘みもたっぷりとあって、
ジュースにした場合は美味しくなると言ってました。
電子レンジから取り出したバナナを適当な大きさに切り、ジューサーの中に入れます。
牛乳、生クリーム、エッセンス(何の香りかはわかりませんでした)数滴を一緒に入れて、
ガァーってかき混ぜて、グラスに氷を入れ、これを上から注ぎ入れていました。

これだけ最近暑いと、バナナはどんどんと色づいて斑点模様が入りますし、
食べるチャンスを失うと真っ黒になりますと聞きます。
なら、完熟させて冷凍しておけば、皮は真っ黒になるのですが、
バナナジュースと言うのも有効な手段だと思います。
話を聞いていると色々と教えてもらえるのですが、皮をむいてラップして冷凍するとか・・
結構みなさん保存には苦労しているみたいですね。

バナナの一番美味しい食べ方と言うか食べ頃は、斑点が出たころだと聞いていますが、
バナナの自重で下面が真っ黒な打ち身状態になると、美味しそうに感じません。
バナナは「釣りさげておく」が一番いいみたいです。

バナナをお客様に出そうと思って、黄色い状態を長く保ちたいと思ったら、
バナナを新聞紙で包み、冷蔵庫で保管しておくと多少は綺麗な状態で長く持ちます。
これだけのバナナが食べられないと思ったら、完熟させて冷凍、
もしくは綺麗なままで新聞紙冷蔵で長持ちさせましょう。
でも、その前に食べきれないほど買ってきたのはどうかと思うのですが・・・(笑)







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