82 うんちくが生きない

通販花盛り、グルメ雑誌にグルメ本。どこに行けばおいしい料理が食べられて、
食材が手に入ります、という事をみなさんとてもよく知っています。
なぜおいしいのか、なぜいいのかも熟知している方も少なくありません。
この様な話を真剣におもしろおかしくを交えながらでも
延々と話す人もいらっしゃいます。

でも、考えてみるとすべて記事や聞いたことでしかありません。
何かどこかで聞いたような話を聞いているようです。
明確に既存の商品とどこがどう違うのか等、具体的に説明できる人は
少ないでしょう。

自分が食べ比べてこちらの方が美味しいと感じたのでしょうか。
それ以前に何か情報が頭の中に入ってはいなかったでしょうか?
素材の良さ以前にその持ち味をどの様にしたら生きるのかとか
考えたことがあるのでしょうか、または、聞いたことがあるのでしょうか

どこで食べた物はおいしかったなどという話ならいいのですが、
ここの素材はすごくいいですよ等の話は調理する人の技術にもよる事が
多いのです。

テレビで見ましたが、市販の海老を主婦が揚げるのとコックさんが
揚げるのでは全然仕上がりが違います。
せっかくいい素材が手に入ったときは、調理にもうんちくを生かして下さい。
すごい海老が手に入っても、適当に揚げていては海老がかわいそうですし、
出荷している方が気の毒です。「食べる人の勝手でしょう」なんて言っていると、
そのへんで買ってくる海老の方がおいしいですよ。








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