74 なんかもったいないな〜

和牛肉を使ってカレーライスを作ります。
やっぱりお肉が美味しいとカレーもおいしくなりますね。
でも即席カレールウを使用していたらどうなんでしょうと思いますが・・。

「私はお肉だけはいいものを使用しますよ」と和牛肉を買われるお客様が
見えます。
100gで言ったら500円以上でしょうか。
材料費の中で一番お金がかかっているようです。
お水ならペットボトルに入ったナチュラルウォーターを使用する方も
いらっしゃいますね。

この事をどうだとは言いませんが、多少気になっています。
貧乏性なのでしょうか?まあ、新婚ホヤホヤや子供が小さいうちなら
いいのですが生活観念がないのかと考えている私なのです。

本来カレーなどは安い材料とか普段使いの材料を利用してつくる料理だと
思っていました。
我が家ではお肉も角切りだと長く煮ないとだめなので、薄切りばかりです。
今は安い「切り落とし」や「小間切れ肉」と言う物を利用しています。

ただお肉の目利きとして、脂身の白い物は選択していますが、
その様なお肉の方がコクがでると思うのです。
牛肉に入っているサシという部分は赤身肉に脂が散らすように入っている
状態です。これが安い部分になると別々にあるというだけの話ですから、
これでいいと思うのですが、、。

我が家流に言うと、たまねぎをたっぷり使って、できるだけ水を少な目にします。
そうすると野菜から出る甘みやうまみがたっぷりと味わえます。
まあ野菜カレーっぽいですが、季節の香りを感じるカレーに仕上がりますよ。
お肉は隠し味程度でも充分おいしさは出てきますね。
夏野菜たっぷりのカレーも召し上がってください。









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