34 料理は見た目

料理のおいしさは、素材・作り方・味付けにあります。
いつもの料理を更においしく感じるように「見た目」も
重要なことだと思います。

いつも料理は忙しい合間を縫うように作りますから、その様な時間が
ないのかもしれません。
ただ、料理をいろどる食材を多少準備し、少しだけ使用するだけでも、
グッと雰囲気が変わり、いつもの料理が更においしそうに
感じられることがあります。
子供達にはまだ難しいかもしれませんが、お父さんは
すぐに気づきます。やっぱり外食経験が長いからだと思いますが・・

密封容器の中に水を含ませたキッチンペーパー等をかたく絞り
下にひきます。
その中にパセリや大葉・ラデッシュ等あしらい野菜を
一緒に入れておきます。2〜3日以上は充分持ちますから、
なにか1品料理に添えていきます。

体のためや口直しに食べてもらいたいのですが、食べなくても
結構です。
おいしそうな献立ができると、自然と食欲もまします。
決して食べないからもったいないと思わないことです。
目には見えない色々な役割を果たしてくれると思いますから・・。








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