かたい「味噌煮込み」


■私にはわかりませんが、皆さんにはわかってほしい「味噌煮込みの話」

●山本屋本店と山本屋総本家
 お客さん「名古屋名物味噌煮込みを食べたいと思うけど、どこで食べたらいい?」
 名古屋人「山本屋がいいんじゃないの」
 お客さん「ありがとう」
 *お客さんとは、他府県人のことです

 って、名古屋人も悪いと思います
 おすすめするのなら最後まで、ちゃっと言ってあげないと・・
 「山本屋本店」とか「山本屋総本家」って感じに

 本店も総本家も何がどう違うのか、私は言いたくありませんが(笑)
 今回の話は「かたさ」についてです

 まず、最初の話に戻って、名古屋の人に聞いて有名だからと山本屋へ
 味噌煮込みを食べに行きました。
 そして、食べるやいなや「これは生ではないか」
 どうも自分の考えている「うどんの概念」を越えて、茹でられていないと思い
 「これ、生みたいだから、もう一度茹でてくれませんか」と
 店員に言ったそうです

 笑えない話なんだけど、この手の話は有名だからなぁ・・・
 まず、私はこの方の勇気をたたえたいと思います(まじで)
 味がおかしい、何かがおかしいと思っていても、人からは名店だとか
 有名店だと聞いて食べに行ってるんだから、となかなか言い出せるもんじゃ
 ないと私は思いましたから

 ここで知って欲しい事は、「味噌煮込み」と言うメニューは、名古屋中の
 うどん屋さんで食べられること。
 その中で、山本屋は無塩麺を茹でずに土鍋に入れて提供する特徴を持った
 店であると言うことです

 つまり、普通のうどん屋さんで食べていれば、かたいなんて話も出なかったと
 思いますね。

 それに、もし、このお客さんが名古屋の人と一緒に食べに行ってたら
 名古屋人に言うでしょうね「これって生じゃないのか?(ひそひそ)」って
 感じに・・
 そして名古屋人が「これがここの特徴なんだよ」と一言言っていれば
 こんな話にはならなかったのかなと思いました。

 生麺を茹でずに生の状態で土鍋に入れて提供するって言われているんだから
 1本食べてみて、まだ生だなぁって思ったら、再度蓋をして待てばいいのにと
 思います。
 うどんは煮えすぎると腰がなくなるので早く食べるといいのは普通のうどん屋
 さんで「山本屋」だけ例外だと思えばいいと思います。

 こんな方法もありってことで・・・
 山本屋の味が好きだと思う名古屋人でも、あの麺だけはどうもねぇって思ったら
 「やわらかめにしてください」と言えば、同時に数人で頼んだりすると
 約10分ほど遅れて運ばれてきます。






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