味噌だれの
利用方法…

1.始めに
 愛のエプロンって、番組知っていますか?
 最高の食材を使って、どうしてあんなことになっちゃうのだろうと
 テレビの前で笑っていますが
 味見をしたり、調味料の知識さえあれば、あんなことにはならない
 のにと思ったりもします。

 中には見た目が悪いけど、「味はいいよね」って仕上がる物も
 あるのが調味料のマジックなのかなと思います。


2.基本
 味噌は基礎調味料でメーカーや内容によって色々と味や使用感
 が違うのは当たり前で、それを乱暴に「赤みそ何グラムとか
 大さじ何杯と」書けないのです。【赤みそのページ参照】

 超簡単味噌だれのページも参照してもらって、
 「美味しい味噌だれ」ができあがっているが基本です。
 この基本調味料が美味しければ、何に利用してもらっても
 美味しく食べられると思います。
 味噌カツに利用するだけでなく、こんな利用の仕方もあると言う
 ヒントになればと思います。


3.利用方法

【かける・あえる】
●みそ田楽 ●みそおでん ●ふろふき大根 ●げその味噌和え
●きぬかつぎ ●しゃぶしゃぶ ●味噌ハンバーグ ●湯豆腐
●みそ茶漬け ●サラダスティック ●みそ入りミートスパゲティ
●しめさばの味噌和え ●冷やしそうめんのかけたれ
●温野菜のごまみそあえ

【入れて煮る】
●さばのみそ煮 ●いわしのみそ煮 ●かきのみそ鍋 ●どて煮
●豚の角煮 ●豚肉のみそ風すき焼き ●鶏肉と青ねぎのみそ鍋

【炒める】
●野菜と豆腐のみそ炒め ●あさりとニクニクみそ炒め
●みそ味ピラフ ●回鍋肉

【焼く】
●なすのしぎ焼き ●魚田 ●味噌焼きおにぎり ●油揚げの袋焼き
●肉みその焼きピーマン ●ホイル焼き(さけ・さわら・たら等)
●かきのみそごはん ●みそかつサンドイッチ ●お好み焼き
●かきのチーズ味噌焼き

【ひと味プラスして】
●酢みそ(酢) ●辛子みそ(辛子) ●辛子酢みそ(酢+辛子)
●木の芽みそ(木の芽) ●ごまみそ(ごま) ●ゆずみそ(ゆず) 
●しょうがみそ(生姜) ●みそマヨネーズ(マヨネーズ)

 市販味噌だれの裏面に印刷紹介されてあるくらいですから、
 研究所の人も食べたのでしょう。
 おいしいから書いていると思われます。
 ぜひ、参考にしてみてください。





 


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