食堂

●昔ながらの食堂って、今では探すのも難しくなってきたのかなぁ・・

●「お食事処」の暖簾がかかっていました
  小さめのお皿にてんこ盛りって感じでした
  当店は黒豚使っているからねって、美味しかったです
  昭和区三春屋

●味噌カツ定食780円
 御飯と味噌汁・冷や奴が付いていました
 味噌は確かに味噌の味がすると思いましたが、シャビシャビの
 粘度でケチャップソースって感じがしました
 味噌が真っ黒って感じるお店も半分くらいのお店の確率かなって
 改めて思いました
 味噌味かければ味噌カツになるてしょうって言いたげな
 味噌カツでした
  


 ●外観・内容はファミレス風なんだけど食堂と書いてあります
 今からチェーン店化していくと感じる様なお店でした
 「味噌たれを税込み80円でお付けします」とメニューに
 書いてあります。
 

 実際に注文すると、こんな感じで別皿で提供しています。
 多くのお店で味噌カツを食べましたが、このように別皿で提供する
 店はほとんどありません。
 お刺身感覚で醤油を付ける様にして食べるのですが、
 提供方法としてはこんなのもありかなと思います。
 ただ、珍しいとだけ書いておきます。
 


 ●チェーン店を目指そうとしていると思うが、まだ店は少ないと
 聞きました。「かつどん」がメインらしいが、味噌カツは…ん?でした
 チェーン店化・システム化をめざすと、どうして味噌が変な味に
 なるんだろう
 八丁味噌を使用してあると書いてありましたが、確かにそうでしょう
 でも、でも、後味が「みたらし団子」って感じするのはなんでだろう
 粘度が高すぎだと思う。味は悪くはないんだが
 


 ●こんな飾り気のないと言うか、実質本意の味噌カツが好き
 いかにも手作りって感じで豚カツにポテトサラダが美味しいんだよ
 





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