とんかつ専門店

●店名とか看板に「とんかつの〜」「みそかつ」と書いてあるお店で
 食べました
 注文は「みそかつ下さい」だけです
 しかし、各店特徴があると思います(当たり前の話なんですが
 競争だからね)
 写真写りは別にして雰囲気だけでも味わって欲しいと思いまσ(^_^)

●とんかつ屋系では「ひれ肉」と「ロース肉」を基本的に選んで、
 あとは量の多さなどでメニューが構成されています
 そして、何もかけないノーマル(提供されてから何かを自分で
 かける)から味噌、色々なかけ物が存在します

 味噌だれは味噌だれでたっぷり液体状の物をかける店もあれば、
 粘度の高い味噌だれを描くように乗せるって感じの店もありますね
 味噌で十分味がついていると思うけど、カラシがついていたり
 いなかったり・・

 思うに、とんかつ専門店は味噌カツ専門店ではありません
 メニューの1つに味噌カツがあるって感じになりますから、
 味噌に対する思いととんかつに対する思いがずいぶん違うと
 感じました。
 専門店で、とんかつがまずければ洒落にもなりませんが、
 味噌だれについては私でもできそうって思える物もありますからね。

 各店味噌の味には色々とこだわりがあると思いますが、
 どれを食べてもみそかつの味はします(笑)
 味うんぬんより、この「赤みそ使用」がみそかつの基本なんです
 それで少し甘めって感じでしょうか・・・


●下2枚の写真くらいが平均的な「みそかつ」だと思います。
  

  

●色の濃さと味は、あまり関係ない見本みたいな味噌だれです
  色が濃いとイコール辛いじゃないです
  八丁味噌を使用して味を甘めに作れば、ちゃんとした味噌だれが
  できます・・・。
  肉厚のロースカツには抜群の相性です
  

●店の看板には「とんかつ」と書いてありましたが、
 夜は飲み屋さんになるみたいで、提供の仕方がそれらしいと
 思いました。家庭的みそかつって感じ
  

●「みそかつ」の看板に釣られて入ったんですけど、
 味噌がミックス味噌みたいで、私の口にはあいませんでした
  


●味噌カツランチ
 とんかつ屋さんのランチです。
 小鉢とか味噌汁が付いて提供されます。
  


●味噌カツ定食
 味噌カツと店頭看板にも書いてありましたが、味噌煮込みも
 書いてあり、味噌料理屋さんかとも思いました…。
 刻みねぎが印象的ですが、これは選択できる方がいいと思いました
  




  


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