基本は赤みそ

 ●赤みそになぜ、ここまでこだわるのか・・・
  それは名古屋人だからです
  赤みそがあって、その料理方法として「みそかつ」があるのです
  だから他の味噌ではだめなんです

  赤みそのことは赤みそのページを見てもらった方がいいと
  思いますが
  まず、見た目で黒っぽくなくてはだめだし、風味がないと
  だめですからねぇ




  


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